Рецепт мармеладных мишек
С рождением детей многие родители делают выбор в пользу полезности и натуральности. А некоторые даже стараются предложить качественные аналоги, ведь дети так любят магазинные «вкусняшки». Этот рецепт мармеладных мишек — как раз тот самый случай!
В этом посте — отличный пример того, как просто можно справиться с соблазном мармеладных мишек Харибо. Из наиболее популярных и простых, мне известны 2 рецепта таких сладостей — с использованием агар-агара и желатина. Сразу оговорюсь, что разница в использовании этих компонентов есть — агар-агар делает продукт близким к мармеладу, желатин — добавляет жевательного сходства.
Но, как мне кажется, главный секрет этих конфеток — вовсе не ингредиенты, а форма! Ведь в домашних условиях у вас легко получатся абсолютное идентичные оригиналу конфетки-мишки. А поможет в этом — небеизвестный Aliexpress с обилием силиконовых формочек.
У меня две формочки, каждая на 40 мишек. К каждой форме прилагается пипетка, что очень удобно, иначе заполнить их сложно. Если у вас форма без пипетки, используйте шприц, это существенно облегчит задачу. Также оговорюсь, что 2 формы — это очень мало. На стакан сока нужны формы в количестве 4-6 штук, как минимум.
Рецепт №1 — мармеладные мишки из агар-агара
- Агар-агар — 10 грамм
- 3-4 крупных апельсина (1 стакан сока)
- Сахар — по вкусу
Приготовление:
Разрезаем апельсины на половинки. Выдавливаем сок. Можно использовать специальный пресс для цитрусовых или и вовсе обойтись вилкой (вставить вилку в половину апельсина и прокручивать вокруг своей оси — легко и быстро).
Из 3-4 апельсинов получается примерно стакан свежевыдавленного сока. Для 3-4 форм, на 40 мишек каждая, вам хватит и половины стакана.
Далее сок переливаем в кастрюлю, добавляем сахар, по вкусу (можно мед) и агар-агар. Даем этой смеси постоять и подружиться минут 10, после чего ставим на огонь. Подогреваем массу до состояния «вот-вот закипит», но не кипятим. Снимаем с огня и с помощью пипетки или шприца заполняем формочки.
Смесь получится однородная, при желании ее можно процедить до нагревания, чтобы убрать мелкие волокна. После того, как вы снимите ее с огня, она начнет быстро застывать, потому все манипуляции желательно проводить быстро.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник хотя бы на 30-60 минут, желательно — дольше. Храним конфетки в холодильнике.
Рецепт №2 — мармеладные мишки из желатина
- Желатин — 30 грамм
- 3-4 крупных апельсина (1 стакан сока)
- Сахар — по вкусу
Приготовление:
Эта вариация рецепта отличается от предыдущие только наличием желатина. Воспроизводим те же шаги — выдавлиаем сок, добавляем в него сахар и желатин. Немного даем ингредиентам подружиться и отдохнуть (в частности, желатину — набухнуть). Почти доводим до кипения, но не кипятим. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник.
Забегая вперед, скажу, что вы не получите продукт, который прямо невозможно отличить от оригинала, но желейные мишки в домашних условиях — это отличный вариант разнообразить меню ребенка, в какой-то раз избежать магазинной чрезмерной «химии», но порадовать своих домочадцев!
